Kruvasan Üretim Hattı

Acil Satılık Kruvasan Hattı!

Hamur Miktarı: 38 gr hamurdan 26 gr ürün; 65 gr. hamur ile 57 gr’lık ürün üretimi elde edilir.

Enjeksiyon Oranı: 10 gr. for 38 gr. result % 26.31     

Ürünün Nem Oranı: Min. 23.5 – Maks. 26.3 

Hattın Kapasitesi: En düşük enjeksiyon ve hat hızları göz önüne alınarak hesaplandığında;

• Kakao kremalı: 85 ürün /dakika

• Çilek Reçelli : 100 Ürün / dakika

Sonuç olarak, 7.5 saatlik hamur hazırlama süreci göz önüne alındığında saatte 100 x 60 adet üretilebilmektedir.

Şekil Verme: Şekil verme için özel bir kalıp kullanılmamaktadır. 2 tip kesme gurubu ile; birinci grup üçgen formunda kesim yapmakta, ikinci grup kesiciler ise bu üçgenleri birbirinden ayırarak şekil vermektedir. Bir hatta 5 üçgen mevcuttur. Formu yükseltmek istediğimizde üçgenlerin adedi azalacaktır. Bu aşamadan sonra hamurlar yuvarlama – sarma makinesine gitmektedir. .

Şekil Verme Tepsisi: Yuvarlama makinasından sonra ürün şekil verme (form) tepsisine konur. 2 çeşit form tepisisi mevcuttur. İlk tepsi yarım ay şeklinde ve 20 ürün kapasitesindedir.  

Kesicilerin Hızı: Kesici hızı tamamen krema enjeksiyon makinası hızına bağlıdır.

Fırın: Fırınlar beç usulüne göre tasarlanmış ekmek fırını mantığıyla çalışmaktadır. Bir raf 18 tepsi x 35 ürün kapasitesindedir. 38 gr ürün için pişirme süresi 10-12 dakikadır.

Makinalar & Ekipmanların Listesi (Resimler En Alttadır) 

1. Soğuk Su Ünitesi – 1 Adet

2. Madra için 50 Kg Mikser – 1 Adet

3. Soğutma odası – 1 Adet

4. Cr-Ni Masa – 3 Adet

5. Pres Makinesi – 1 Adet

6. Yuvarlama – 2 Adet

7. CIM Makinası (Form Verme) – 1 Adet

8. Besleme Konveyörü – 1 Adet

9. Raflar

10. Form Tepsileri

11. Fırınlar – 5 Adet

12. Fermentasyon Odası – 1 Adet

13. Enjeksiyon (Krema için) Makinesi – 1 Adet

14. Ambalaj (Paketleme) Makinası – 2 Adet

15. Metal Dedektör – 1 Adet

16. PVC Bant – 1 Adet

İLAN NO: 912

 www.MakinaMerkezim.com

 www.MakinaMerkezim.com